Carine et Fabrice Roche, restaurant le Juliénas

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Fabrice & Carine

Fabrice a fait ses armes chez les plus grands : M. Hervé Raphanel son maître d’apprentissage du restaurant l’Arc en Ciel à Lyon, Mr Pierre Orsi à Lyon 6ème, La Pyramide à Vienne chez M. Patrick Henriroux, l’Albert 1er à Chamonix chez Mr Pierre Carrier, le Martinez à Cannes avec M. Christain Willer et Guy Lassausaie à Chasselay, qui l’ont formé à l’excellence, au respect des produits et à l’amour du travail bien fait. C’est pourquoi il est aujourd’hui animé d’un savoir-faire hors pair, de valeurs fortes et d’un état d’esprit passionné qu’il s’efforce de restituer au travers des plats proposés à la carte du Juliénas.

Au fil des années et des rencontres, son chemin croise celui de Carine qui deviendra son épouse. Ensemble, ils rêvent du lieu où ils pourraient partager leur passion pour la gastronomie et de leur envie d’y recevoir tous les épicuriens.

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Une passion partagée

C’est à la croisée du Beaujolais, des Dombes et des Monts du Lyonnais que Carine et Fabrice Roche déposent leurs bagages, à Villefranche-sur-Saône plus exactement.

Depuis 2007, ils sont les propriétaires du Juliénas où ils ont obtenu dès la première année un BIB GOURMAND. Fabrice exerce sa créativité et régale les papilles de ses clients tandis que Carine apporte son sourire, sa gentillesse et son professionnalisme par un service de qualité.

Récompensés en 2012 par l’obtention d’une étoile dans le Guide Michelin® , qu’ils ont conservée depuis, ils savourent cette réussite mais ne se reposent pas sur leurs lauriers. Motivés plus que jamais, ils continuent dans cette voie imaginant chaque jour ce que pourrait être la cuisine de demain, et ce, pour le plus grand plaisir des gastronomes.

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