Nos Menus - Et Pourquoi Pas ?

Entrée + poisson ou viande + fromages + dessert 45,00 €

Entrée + poisson + viande + fromages + desset 60,00 €

Le Foie Gras de Canard

confit, rhubarbe, pain d'épices croustillant et caramel d'hibiscus

Ou

Le Homard

en médaillon, sur un carpaccio de tête de veau, légumes croquants acidulés, sucs réduits à l'estragon

Le Saint Pierre

étuvé aux aromates, mijotée de légumes de printemps à l'huile d'amande sur une royale d'oignon doux, sabayon aux gouts de lard

Ou

Le Rouget

cuit au four, bolognaise d'encornet / basilic en cromesquis, bouillon de rouget au safran

Le Carré et la Selle d'Agneau

rôtis, condiments aubergine, menthe, citron, jus au cumin

Ou

Le Mignon de veau

cuit au sautoir, mousseline de celeri à la vanille, morille asperge et tomates confites

Le Chariot de Fromages de Mr Cuinet

Ou

Le Fromage Blanc

à la crème ou au coulis de fruits rouges

Le Chocolat Guanaja

en palet gourmand,  crémeux passion et croustillant cacao

Ou

Les Fruits Rouges

liés au jus, mousseline aux pignons de pin, écume au gout d'un yaourt